Осьминоги жареные
Осьминоги, обжаренные до румяной корочки. Порция 200 г за 635 ₽ — плотное мясо, ничего чистить не нужно.
Доставка по Анапе, Витязево, Пионерскому проспекту, Воскресенскому и Цыбанобалке за 90 минут. Оплата наличными при получении. Самовывоз — Витязево, ул. Мира, 223А, ежедневно 9:00–23:00.
- Вес порции: 200 г
- Состояние: Жареные
- Готовность: К столу
- Доставка 300 ₽ · от 2000 ₽
Какое у осьминога мясо
Плотное, упругое, ближе к мясу, чем к рыбе. У него нет резкой морской ноты, как у мидий, и нет сладости, как у креветок: вкус спокойный, чуть ореховый, с лёгкой солоноватостью.
Главная особенность — текстура. Осьминог жуётся, а не тает, и это либо нравится, либо нет. Тем, кто устал от мягких морепродуктов, он обычно заходит сразу.
Что даёт жарка
Осьминога перед жаркой отваривают, иначе он остаётся жёстким. Уже готовое мясо обжаривают до румяных краёв — появляется корочка и дымный оттенок, который у сливочного варианта отсутствует.
Пережарить осьминога легко, и тогда он превращается в резину. Поэтому жарим мы его быстро и под заказ, а не держим готовым.
Как есть
Вилкой, ничего чистить не нужно. Порция нарезана на куски, готовые к еде.
Лимон обязателен. Из соусов по 45 ₽ хорошо работают чесночный и терияки: осьминог нейтрален и принимает оба.
Когда брать
Когда на столе много мягкого и хочется контраста. Рядом с креветками и мидиями осьминог выделяется текстурой и не теряется.
В горячей линейке с ним хорошо стоят жареные рапаны — у них похожая плотность мяса, и вместе они дают ровную тарелку.
Порция и разогрев
200 граммов — закуска на одного-двоих. Отдаём тёплым. Если подаёте позже, прогрейте на сковороде не больше минуты: осьминог от долгого нагрева жестчает быстрее всех остальных морепродуктов.
Доставка и оплата
По Анапе, Витязево, Пионерскому проспекту, Воскресенскому и Цыбанобалке — 90 минут. Доставка 300 ₽ по всей зоне, минимальный заказ 2000 ₽. Оплата только наличными при получении. Самовывоз — Витязево, улица Мира, 223А, ежедневно с 9:00 до 23:00.
Частые вопросы
Осьминог жёсткий? Нет, если приготовлен правильно. Перед жаркой его отваривают, иначе мясо остаётся жёстким. Текстура плотная и упругая, но не резиновая.
Нужно ли что-то чистить? Нет, порция нарезана и готова к еде. Достаточно вилки.
Как разогреть? На сковороде не больше минуты. Осьминог от долгого нагрева жестчает быстрее всех остальных морепродуктов.
Какой соус подойдёт? Чесночный или терияки. У осьминога нейтральный вкус, и он принимает оба.