Рак живой №5 в Анапе
Пятая градация: 16–18 раков в килограмме. Крупный рак, который уже не закуска, а отдельное блюдо.
Доставка по Анапе, Витязево, Пионерскому проспекту, Воскресенскому и Цыбанобалке за 90 минут. Оплата наличными при получении. Самовывоз — Витязево, ул. Мира, 223А, ежедневно 9:00–23:00.
- В килограмме: 16–18 шт.
- Градация: №5
- Состояние: Живой
- Доставка 300 ₽ · от 2000 ₽
Размер и что он меняет
Шестнадцать-восемнадцать раков в килограмме — это примерно шестьдесят граммов на особь. На таком размере меняется сам характер еды. Раков перестают есть горстями и начинают разбирать по одному, как краба: сначала клешни, потом шейка, потом остальное.
Панцирь становится заметно толще, чем у средних градаций. Руками он ещё ломается, но нож или щипцы на столе уже уместны. Бульон при варке получается более наваристым — панциря больше, и он отдаёт вкус активнее.
Когда брать именно эту
Пятую градацию берут, когда раки должны быть событием. Приезд гостей, день рождения, повод, где на стол смотрят. Горка крупных раков выглядит совершенно иначе, чем то же количество килограммов в мелком размере.
Второй случай — когда людей немного, а хочется поесть, а не почистить. Двум-трём взрослым килограмма пятой градации хватает как полноценного блюда.
Сколько считать
При этом размере логичнее считать штуками. Четыре-пять раков на человека — это уже порция. На четверых нужен килограмм, на восьмерых — два. Если раки идут единственной едой на вечер, берите по шесть-семь на человека.
Разница с четвёртой градацией — 300 ₽ за килограмм. С шестой — тоже 300 ₽, но там уже 13–15 штук в килограмме.
Варка крупного рака
Пятнадцать минут кипения и двадцать минут настаивания. Толстый панцирь пропускает соль медленнее, поэтому настаивание сокращать нельзя: если достать раков сразу, мясо внутри останется пресным при солёном бульоне.
Кастрюля нужна с запасом: на два килограмма крупных раков — от восьми литров. Они занимают больше объёма, чем то же количество мелких.
Или закажите варёными
Если готовить самому не хочется, есть рак варёный №5: обычная варка 2 300 ₽, особая 2 450 ₽. Мы отдаём его в контейнере с бульоном, разогревать ничего не нужно.
Доставка и оплата
Возим по Анапе, Витязево, Пионерскому проспекту, Воскресенскому и Цыбанобалке за 90 минут. Доставка 300 ₽ по всей зоне, минимальная сумма заказа 2000 ₽. Оплата только наличными при получении. Самовывоз — Витязево, улица Мира, 223А, ежедневно с 9:00 до 23:00.
Частые вопросы
Сколько раков №5 в килограмме? От 16 до 18 штук, примерно по шестьдесят граммов каждый.
Нужны ли щипцы? Не обязательно, панцирь ломается руками. Но нож на столе ускорит дело, особенно с клешнями.
Почему крупных раков нужно дольше настаивать? Панцирь толще и хуже пропускает соль. Если достать их сразу после варки, бульон будет солёным, а мясо пресным.
Сколько взять на четверых? Килограмм, если раки идут вместе с другой едой. Если это единственное блюдо — полтора-два.